Dinas Perikanan Kabupaten Kediri dorong Gemarikan melalui lomba cipta menu berbahan ikan air tawar lokal. Tahun depan, giliran pelajar SMK yang akan dilibatkan.
Kediri,WartaPanjalu.com – Ikan lele, gurami, patin hingga nila disulap menjadi aneka hidangan kreatif dalam Lomba Cipta Menu Ikan yang digelar Dinas Perikanan Kabupaten Kediri di Gedung Bagawanta Bhari, Rabu (11/11/2026).
Sebanyak 26 kelompok dengan total 68 peserta ambil bagian dalam perlombaan tersebut. Mereka ditantang mengolah ikan air tawar lokal menjadi sajian yang tidak hanya lezat dan menarik secara visual, tetapi juga memiliki kandungan gizi tinggi.
Peserta berasal dari unsur Dharma Wanita, organisasi perangkat daerah (OPD), hingga perwakilan kecamatan se-Kabupaten Kediri. Setiap kelompok beranggotakan tiga orang yang bertugas menyiapkan bahan, memasak, hingga menyajikan hasil kreasi mereka.
Ada satu ketentuan utama dalam lomba ini. Seluruh peserta wajib menggunakan ikan air tawar lokal sebagai bahan dasar. Ikan laut tidak diperbolehkan.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Kediri, Nurhafid, mengatakan lomba tersebut bukan sekadar ajang adu keterampilan memasak. Lebih dari itu, kegiatan ini menjadi salah satu upaya pemerintah daerah untuk meningkatkan konsumsi ikan di tengah masyarakat.
“Jadi hari ini adalah lomba cipta menu ikan. Bahan utamanya berasal dari ikan air tawar lokal, seperti lele, gurami, patin, nila dan sebagainya,” ujar Nurhafid di lokasi kegiatan.
Menurutnya, kegiatan tersebut sekaligus menjadi sarana sosialisasi gerakan memasyarakatkan makan ikan (Gemarikan). Melalui kreativitas mengolah ikan, masyarakat diharapkan memiliki lebih banyak pilihan menu sehingga tidak bosan mengonsumsi ikan.
Nurhafid berharap anggota Dharma Wanita dapat menjadi pelopor gerakan tersebut, terutama dalam membangun kebiasaan makan ikan di lingkungan keluarga.
“Harapannya, ibu-ibu ini bisa menjadi pelopor di masyarakat untuk menggaungkan gerakan memasyarakatkan makan ikan,” jelasnya.
Dalam perlombaan itu, peserta diberi waktu sekitar satu jam untuk menyelesaikan masakan. Penilaian meliputi cita rasa, penampilan, penataan hidangan atau plating, serta kandungan gizi.
Untuk menjaga kualitas penilaian, panitia melibatkan juri dari berbagai latar belakang, mulai chef profesional, tenaga pendidikan SMK, hingga perwakilan hotel.
Panitia juga menyiapkan penghargaan bagi juara pertama hingga ketiga serta juara harapan pertama sampai ketiga. Pemenang akan mendapatkan uang pembinaan, piagam penghargaan, dan bingkisan.
Salah satu kreasi yang menarik perhatian datang dari Tim 3. Kelompok yang diwakili Alifia ini mengandalkan menu bernama lekari atau lele bumbu kari.
Lele diolah dengan racikan bumbu kari dan dipadukan dengan sayuran sebagai pelengkap. Konsepnya dibuat agar hidangan tersebut bisa dinikmati berbagai kalangan, termasuk anak-anak yang terkadang kurang menyukai ikan jika disajikan secara utuh.
Alifia mengaku timnya hanya membutuhkan sekitar 30 menit untuk proses memasak. Waktu lebih banyak tersita saat menata hidangan agar tampil menarik di meja penyajian.
“Sangat mudah mengolahnya, dan saya yakin ibu-ibu bisa memasaknya di rumah,” katanya.
Setiap kelompok juga memperoleh anggaran Rp100 ribu untuk menyiapkan dua paket hidangan. Satu paket digunakan untuk display, sedangkan paket lainnya disajikan untuk penilaian juri.
Dengan anggaran terbatas tersebut, peserta dituntut cermat memilih bahan sekaligus menyusun menu agar tetap menarik dan memenuhi unsur gizi.
Alifia berharap lomba ini bisa mengubah pandangan masyarakat bahwa ikan tidak harus selalu digoreng atau dimasak dengan cara sederhana. Melalui kreasi yang lebih variatif, ikan juga bisa menjadi hidangan menarik bagi anak-anak.
“Dengan dikreasikan seperti ini, harapannya anak-anak juga bisa suka makanannya, tidak lele utuh,” ungkapnya.
Nurhafid menambahkan, lomba cipta menu ikan merupakan agenda rutin tahunan Dinas Perikanan Kabupaten Kediri. Jika sebelumnya lebih banyak melibatkan kelompok PKK, tahun ini kegiatan menggandeng Dharma Wanita untuk menyemarakkan hari ulang tahun organisasi tersebut.
Ke depan, sasaran peserta juga akan diperluas ke kalangan generasi muda. Dinas Perikanan berencana menggandeng siswa sekolah menengah kejuruan (SMK) dalam penyelenggaraan lomba tahun berikutnya.
“Tahun depan rencananya menggandeng adik-adik SMK,” ucap Nurhafid.
Melalui kegiatan ini, potensi ikan air tawar lokal di Kabupaten Kediri diharapkan semakin dikenal dan diminati. Tidak hanya menjadi lauk sehari-hari, ikan juga berpeluang diolah menjadi berbagai menu modern yang bernilai gizi dan memiliki nilai tambah.(Sum/Her)
Komentar